Caboclo - Repositório Institucional UFRB CCAAB - Centro de Ciências Agrárias, Ambientais e Biológicas PPGMPDA - Programa de Pós-Graduação em Defesa Agropecuária CCAAB - PPGMPDA - Dissertações
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dc.creatorEdington, Lucia Novispt_BR
dc.date.available2012-
dc.date.issued2012-09-
dc.identifier.citationEDINGTON, Lúcia Novis. Abate de suínos: implicações técnicas e econômicas. 2012. 76 f. Dissertação (Mestrado Profissional em Defesa Agropecuária) - Centro de Ciências Agrárias, Ambientais e Biológicas, Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Cruz das Almas, 2012.pt_BR
dc.identifier.urihttp://ri.ufrb.edu.br/jspui/handle/123456789/537-
dc.description.abstractThis work aimed to evaluate the steps of stunning and bleeding during slaughter of pigs, the effectiveness of the process and its implications upon the clinical signs shown after these procedures. It was checked the parameters of voltage, amperage, stunning time, clinical signs after stunning and bleeding, bleeding time and condemnations relevant monitoring of 499 pigs slaughtered in a slaughterhouse under State Inspection Service. The study revealed that 9.8% of the animals were anesthetized, which shows that was not provided a correct stunning using an instantaneous unconsciousness and painless to the animal. In post-mortem inspection of offal condemnation was also evaluated and quantified the loss of lungs, liver, heart and spleen. In a parallel assessment to the experiment, it was listed the condemnations of these organs in nine slaughterhouses registered in the State Inspection Service in the period from january to april of 2012, leading to a finding of an expressive economic loss due to rejection of products, either by a deficiency in the management of the animals, either by failures during the slaughter process.-
dc.publisherUniversidade Federal do Recôncavo da Bahiapt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subjectSuínopt_BR
dc.subjectSuíno - Abatept_BR
dc.subjectSuinocultura - Aspectos econômicospt_BR
dc.subjectSuinocultura - Aspectos técnicospt_BR
dc.titleAbate de suínos: implicações técnicas e econômicaspt_BR
dc.typeDissertaçãopt_BR
dc.description.resumoCom a realização deste trabalho objetivou-se avaliar as etapas de insensibilização e sangria durante o abate de suínos, a eficácia do processo e suas implicações mediante os sinais clínicos apresentados após estes procedimentos. Foram verificados os parâmetros de voltagem, amperagem, tempo de choque, sinais clínicos pós choque e pós sangria, tempo de sangria e as condenações pertinentes em acompanhamento de 499 suínos abatidos em matadouro frigorífico sob inspeção estadual. O estudo revelou que apenas 9,8% dos animais estavam adequadamente insensibilizados, evidenciando que não foi realizada uma correta insensibilização através de uma inconsciência instantânea e indolor ao animal. Na inspeção post mortem a condenação de vísceras também foi avaliada sendo quantificada a perda de pulmões, fígado, coração e baço. Em uma avaliação paralela ao experimento, foram analisadas as condenações destes órgãos nos nove matadouros registrados no Serviço de Inspeção Estadual no período de janeiro a abril de 2012, levando à constatação de uma perda econômica significativa decorrente da rejeição destes subprodutos, quer pela deficiência no manejo sanitário dos animais, quer por falhas durante o processo de abate.-
dc.degree.levelMestrado Profissionalpt_BR
dc.contributor.advisor1Pedroso, Pedro Miguel Ocampos-
dc.contributor.advisor-co1Cruz, Anete Lira da-
dc.contributor.referee1Macêdo, Juliana Targino Silva Almeida e-
dc.contributor.referee2Rodrigues, Tatiana Pacheco-
dc.publisher.departmentCCAAB - Centro de Ciências Agrárias, Ambientais e Biológicaspt_BR
dc.publisher.programPrograma de Pós-Graduação em Defesa Agropecuáriapt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ::CIENCIAS AGRARIASpt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ZOOTECNIA::PRODUCAO ANIMALpt_BR
dc.subject.enSwinept_BR
dc.subject.enPork - Slaughterpt_BR
dc.subject.enSwine farming - Technical aspectspt_BR
dc.subject.enSwine farming - Economic aspectspt_BR
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